月の光‐TukinoHikari　パティシエ

昨年6月にオープンしたお店でフランス菓子を中心に販売するケーキ屋さんです。
販売にあたる接客や
カフェスペースもありそこでコーヒーやお飲み物、ケーキの提供が中心となります。
オーナーも含め、若いスタッフを中心に和気あいあいと働いております。
本格的なケーキや焼き菓子など触れることができ接客を通して言葉使いも学べます。
ケーキ屋さんに憧れがある方や接客の好きな方大募集です。

オーナーも含め、若いスタッフを中心に和気あいあいと働いております。
同じ店舗内にケーキ屋さんとフランスレストランがあるお店となります。
レストランの様子を見たり働けたりするので食に興味がある方にはたまらない職場となっております。もちろん美味しいまかないつきです。

店名”　T_H_ｍｄｒ”　(つきのひかりエムディアール)
mdrはmort de rire （モールドゥリール）の頭文字をとったものでフランスの((笑))を表します。いわゆるTukinoHikari((笑))ってことです。
TukinoHikariの笑顔・笑い担当です。一緒にお客様を笑顔にさせましょう。

レストラン・パティスリーのコンセプト
・『談食』おいしい料理とワインなどを囲みながら仲間や家族と語り合う場所、時間の提供
・地産地消に取り組み調理を通し新しい角度からおいしさを伝える
・四季折々の食材を使い美味しい季節をお届けする。
・フレンチの歴史を重んじつつもあたらしい事へのチャレンジをする
・無駄なものは作らない、食材ロスをなくしエシカル消費にも力を入れる

店名は”月の光”の由来

山口に帰郷し一番感銘を受けたのは月の光です。

子供の頃、当たり前だった景色が今となり
素晴らしさに気づくことが多々あります。

街灯が途切れることなく続く都会と違い、
ポツリポツリしかない電柱の光をサポートしてくれるのは
夜空を優しく照らす月明かり。

その柔らかい光に照らし出された自分の影にとても癒されました。

そんな
「柔らかくやさしい光のように包まれた暖かい雰囲気を感じて頂けるお店」
「色々な角度から見れば様々な感じ方が出来る五感を刺激する一皿」

を目指して邁進してまいります。