株式会社 チカラ商会

焼き鳥店における
・仕込み
・テーブルセット
・ビール樽の温度管理
・席のご案内
・注文取り
・メニュー説明
・調理
・発注
・後片付け
・戸締り

経験者も、未経験者も
どんな人も分け隔てなく
その人の得意・不得意をしっかり見て
その人らしく成長できる職場です。
（急な転勤もありません）
　　
目の前のお客様、
その地域の人たちを喜ばせたい。

そのために
好奇心を旺盛に
色んな事にチャレンジして
社員と一緒に成長する会社です。

適度な歯ごたえと底味・濃厚な旨みが特徴の「日南どり」使用。
日南どりは合成抗菌剤や抗生物質を使用していない飼料で飼育された安心・安全な鶏で、
ハーブを飼料として育てられているため、肉そのものに旨みがあり鳥本来の味を楽しめます。

Q：この仕事に興味を持ったキッカケは何でしたか？
　　
高校生の時のはじめてのバイトが飲食店で、そのときに接客業が向いてるなって自分でも思って、楽しかった印象を持っていました。この会社（チカラ商会）で働くことになったのは、私がエステの仕事をしていた時にご縁があり、最初は卒業シーズンの1ヶ月だけの予定だったんですよ。それがそのうち社員になって、社内結婚もして今に至ります。
　　
当時「焼鳥 一力」は宇部では斬新で、オーナーが若くて活気のある焼鳥屋さんっていうのがなかったし、定番の「もも」「ねぎま」以外に、野菜を豚バラで巻いた鮮やかな色とりどりの串を「かご」に乗せて、そこから選んで注文するスタイル。一品メニューも「長芋の明太子マヨネーズ」とか、見たこともないワクワクするようなメニューと見せ方も新しくて「何なんだ、この店は？」って驚いた記憶があります。いざ自分が提供する側になっても、お客様が「わぁー」「何これー」って驚かれる反応が嬉しくて。「そうでしょ、うちのお店いいでしょ」みたいな笑。魅力のない店で働いてもやっぱり楽しくないんですよ。その点、チカラ商会は毎日楽しく働ける会社だと思います。
　　
　　
Q：飲食経験がない、接客経験がないと不安を感じる方について何かアドバイスはありますか？
　　
その辺はぜんぜん気にしなくていいと思いますよ。やってみて初めてわかる楽しさっていうのもあると思いますし、私も自分がキッチンやることになるなんて思ってもいなかったんですよ。これまでずっとホールで働いてきたんですけど、実際にやってみたら、自分が作って出す料理を、来られたお客さん全員が食べるわけで、そうなると盛付はやっぱり綺麗にした方がいいよなとか思うようになるんですよ。自分1人で全卓の料理を作ったりしたときはやり甲斐が大きかったですね。注文はランダムに来るから、お客さんのペースを見ながらとか、作るだけじゃなくって注文を捌きながらしなきゃいけないんですけど、上手くいったときは「よし！」とガッツポーズです。
　　
飲食業に対する先入観はあると思いますけど、チカラ商会では未経験の人でも出来るように、きちんと仕組みを作っているので、メチャクチャ難しい調理をするわけではないんですよ。早い人だったら2、3ヶ月でお客様に提供できるようになりますし、個人個人におぼえるペースは違うから、ペースを見ながらその人に合った指導の仕方、人材配置をしていくので心配しなくても大丈夫ですね。仕事をおぼえて経験を積んでいけば、お客様がお帰りの際に「美味しかったよ」って笑顔で言ってくださるとか、自分のレジさばきが早かったらそれだけお客さんがスムーズに流れてくれるとか、小さなやり甲斐はたくさんありますね。
　　
　　
Q：この仕事をしていて、1番印象に残っているエピソードを教えてください。
　　
20代後半くらいのお客さんが初めてのデートで「一力」を利用してくださって、そこから無事にお付き合いがはじまって、毎月食べに来られてたんですけど、そうこうしてたら「結婚しました」って2人から報告されたのが印象に残ってます。いまはお子さんも生まれてるんですよ。いまでもご主人は会社の飲み会でも使ってくれて、たまにお持ち帰りでも利用されてます。そんな風に、自分が接客して喋ったりしたお客様が常連になってくださったりして、顔見知りになって色んな話をするようになったりって言うのはこの仕事してて一番のやり甲斐になりますね。
　　
　　
Q：新しいスタッフが入ってきたら、どういう風にサポートしてあげようと考えていますか？
　　
仕事は丁寧に教えますし、できる限りのサポートをします。最初はまず元気からですね。仕事はできなくても元気と笑顔は出せますから。以前に、アルバイトの女の子で自分を変えたいって入ってきた子がいて、おとなしいし、自分の意見を言えないとか、そういう自分のネガティブなところを変えたいからって。一生懸命だけど元気の出し方が分からないみたいで、大阪の子だから阪神ファンかもしれないと思って野球の観戦だと思って大きな声出してみたらってアドバイスしたら、それがハマったみたいでそれからすごい声出すようになったんですよ。その子は元気とか声が出なかったけど、洗い物が速いとか、お客さんが帰った後に次のセットするのが早いとか、別のところで頑張っていたんですよ。大きな声が出せるまで1年くらいかかったんですけど、その子が卒業を控えた最後の方は、後輩にアドバイスするまでになって。人は変わるんだなっていうのをその子で体験しましたね。
　　
　　
Q：最後に新しく入ってくる方に向けてメッセージをお願いします。
　　
ぜひ勇気を持って入ってきてほしいですね。飲食経験がなくてもいいし、何が合うかはやってみなきゃ分からないので、うちに入ってくれれば私達が全力でサポートします。何が向いてるか、何ができるか、何がその人に合ってるかっていうのを私達が見つけてあげることができると思います。何にしたってやってみないと始まりませんから思い切って飛び込んで来てください。

チカラ商会では会社の費用で
福岡、広島、大阪などテレビやSNSで人気の飲食店に行き、
実際に流行っているメニューを食べて学んだり、
チカラ商会の店舗でも提供するために「食べ歩き」を定期的に行なっています。